Czy świąteczne potrawy muszą być ciężkie i czasochłonne? Narodowy Fundusz Zdrowia przekonuje, że nie. W tym roku NFZ przygotował dwa bezpłatne e-booki ze świątecznymi przepisami, które pokazują, jak połączyć tradycję z nowoczesnym, zdrowszym podejściem do gotowania.
Najnowsza publikacja „Ryby na świątecznym stole” zawiera 11 prostych i efektownych przepisów na dania rybne w wigilijnym wydaniu. Jak wynika z badań, aż 41,3 proc. osób w wieku 65+ nie wyobraża sobie Świąt bez karpia, dlatego w e-booku nie mogło zabraknąć tej ryby. Zamiast tradycyjnego smażenia NFZ proponuje pieczonego karpia z natką pietruszki, którego można przygotować w około godzinę – lżej, zdrowiej i bez wielogodzinnego stania przy kuchni.
W publikacji znajdziemy także przepisy m.in. na korzenne śledzie, roladki z łososia czy pieczonego pstrąga z marchewką. Wszystkie receptury są opisane krok po kroku, a przy każdej potrawie podano kaloryczność oraz zawartość białka i tłuszczu.
Ryby nie tylko od święta
Dietetycy NFZ przypominają, że ryby warto jeść przez cały rok, nie tylko w Wigilię. Są źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych tłuszczów, witamin oraz składników mineralnych, takich jak magnez, potas i fosfor. Ryby są lekkostrawne i niskokaloryczne, a ich regularne spożywanie korzystnie wpływa m.in. na kontrolę poziomu cukru we krwi, mikrobiotę jelitową i ogólne samopoczucie.
Tradycja w lżejszym wydaniu
Drugi e-book NFZ – „Świąteczne smaki” – zawiera 16 przepisów na mniej kaloryczne potrawy wigilijne. Znajdziemy w nim m.in. barszcz z uszkami, bez którego 45,7 proc. Polaków nie wyobraża sobie świąt, a także pierogi, które są nieodłącznym elementem wigilijnej kolacji dla niemal 40 proc. badanych.
W województwie łódzkim, jak pokazują badania, najczęściej na wigilijnych stołach pojawia się zupa grzybowa – wybiera ją 45 proc. mieszkańców regionu. NFZ proponuje jej lżejszą wersję, zabielaną jogurtem, zamiast tradycyjnej śmietany. Wśród świątecznych hitów znalazły się także żytnie pierniki, kulebiak na mące orkiszowej oraz kompot z suszu słodzony daktylami zamiast cukru.
Gotuj zdrowo i bez pośpiechu
Oba e-booki są dostępne bezpłatnie na stronie diety.nfz.gov.pl. To propozycja dla tych, którzy chcą przygotować świąteczne potrawy szybciej, zdrowiej i bez rezygnowania z tradycyjnych smaków.
– W te święta warto spróbować czegoś nowego i zaskoczyć rodzinę potrawami, które są nie tylko smaczne, ale także lekkie i korzystne dla zdrowia – zachęcają dietetycy NFZ.
Święta nie muszą oznaczać kulinarnego maratonu i ciężkostrawnych potraw. Czasem wystarczy drobna zmiana składników, by było zdrowo, lekko i wciąż bardzo świątecznie.