Pączki królują na stołach. Dziś obchodzimy Tłusty Czwartek
Dziś obchodzimy Tłusty Czwartek – jeden z najbardziej lubianych dni w polskim kalendarzu. Zgodnie z tradycją to właśnie w ostatni czwartek przed Wielkim Postem pozwalamy sobie na słodkie przysmaki, przede wszystkim pączki i faworki. Dawne powiedzenie mówi, że kto w Tłusty Czwartek nie zje choć jednego pączka, temu nie będzie sprzyjało szczęście przez cały rok.
Historia tego święta sięga czasów pogańskich, kiedy w okresie pożegnania zimy organizowano uczty pełne tłustych potraw. Z biegiem lat zwyczaj przekształcił się w chrześcijańską tradycję związaną z ostatnimi dniami karnawału. W Polsce początkowo jedzono głównie tłuste, mięsne potrawy oraz pączki w wersji wytrawnej – nadziewane słoniną lub mięsem. Dopiero w XVII–XVIII wieku zaczęły pojawiać się słodkie pączki, które dziś znamy.
Współcześnie Tłusty Czwartek to prawdziwe święto cukierni – każdego roku Polacy zjadają tego dnia miliony pączków. Coraz więcej osób decyduje się także na przygotowanie ich samodzielnie w domu.
Przepis na tradycyjne domowe pączki
Składniki:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
40 g świeżych drożdży
80 g cukru
3 żółtka
60 g masła
1 łyżka spirytusu lub octu
szczypta soli
konfitura różana lub marmolada do nadzienia
olej lub smalec do smażenia
cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj kilka łyżek ciepłego mleka i odrobinę mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj żółtka, resztę cukru, sól, wyrośnięty zaczyn oraz ciepłe mleko. Wyrabiaj ciasto kilka minut.
Dodaj roztopione masło i spirytus, następnie wyrabiaj do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę.
Z wyrośniętego ciasta formuj kulki, nadziej marmoladą lub konfiturą i pozostaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
Smaż pączki w rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron, odsącz na papierowym ręczniku i posyp cukrem pudrem.
Bez względu na to, czy wybieramy pączki z ulubionej cukierni, czy przygotowujemy je samodzielnie w domu, Tłusty Czwartek pozostaje przede wszystkim okazją do wspólnego świętowania i podtrzymywania słodkiej tradycji.
Chcesz być na bieżąco - zainstaluj naszą aplikację na swoim telefonie!
Darmowa aplikacja dostępna do ściągnięcia na Androida oraz iOS w sklepach Google Play i App Store.
