Środa z Profilaktyką – świadomy konsument

Aż 73% konsumentów deklaruje, że czyta etykiety produktów spożywczych. Konsumenci najczęściej sprawdzają datę ważności oraz skład produktu. Na co należy zwracać uwagę? Jak bezpiecznie przygotowywać posiłki?

Kiedy idziemy na zakupy i czytamy etykiety, sprawdzamy czym karmimy organizm, to przekłada się na nasze zdrowie, siłę witalną i odporność – mówi w materiale filmowym Anna Kuczkin, psychodietetyk.

Jesteś tym, co jesz! To, co wybierzesz podczas zakupów – znajdzie się na Twoim talerzu i trafi do Twojego ciała. Czytaj etykiety na produktach spożywczych, poznaj zasady bezpiecznego przygotowywania i łączenia potraw.

• „Najlepiej spożyć przed…” dotyczy jakości żywności. Jeśli zachowasz właściwe warunki przechowywania, po wskazanej dacie żywność może mieć inne walory smakowe i konsystencję. Ale nie musisz jej wyrzucać, gdy tylko minął ten termin!
• „Należy spożyć do…” dotyczy bezpieczeństwa żywności. Po upływie wskazanej daty żywność jest nieprzydatna do spożycia. Może zaszkodzić Twojemu zdrowiu.

Bezpieczne przygotowywanie żywności w 5 krokach – według Światowej Organizacji Zdrowia

Zachowaj czystość

• Myj ręce, zanim dotkniesz jedzenia i gdy przygotowujesz posiłki.
• Myj i dezynfekuj sprzęty, których używasz do przygotowywania posiłków.
• Chroń kuchnię przed owadami, szkodnikami i innymi zwierzętami.

Oddziel produkty surowe od gotowanych

• Oddziel surowe mięso i owoce morza od innych produktów spożywczych.
• Używaj do obróbki surowej żywności oddzielnych noży i desek do krojenia.
• Przechowuj przygotowane jedzenie i surowe produkty w oddzielnych pojemnikach.

Gotuj dokładnie

• Dokładnie gotuj żywność, zwłaszcza czerwone mięso, drób, jajka i owoce morza.
• Doprowadzaj do wrzenia potrawy takie jak zupy i gulasze, aby upewnić się, że osiągnęły 70°C.
• Dokładnie podgrzewaj ugotowane wcześniej jedzenie.

Przechowuj żywność w bezpiecznych temperaturach

• Nie pozostawiaj gotowanego jedzenia w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny.
• Schładzaj wszystkie gotowane i łatwo psujące się produkty niezwłocznie po przygotowaniu (najlepiej poniżej 5°C).
• Nie rozmrażaj zamrożonej żywności w temperaturze pokojowej.

Używaj bezpiecznej wody i produktów

• Myj owoce i warzywa, zwłaszcza gdy jesz je na surowo.
• Nie jedz żywności po upływie terminu ważności.

Czytaj etykiety!

Zrezygnuj z produktów, które mają długą listę składników. Im krótszy skład – tym lepszy.

• Zapoznaj się z tabelą wartości odżywczej.
• Unikaj produktów, w których cukier jest na początku składu. Im składnik wyżej, tym jest go więcej.
• Unikaj cukru również pod innymi nazwami: sacharoza, fruktoza, glukoza, galaktoza, maltoza, syrop glukozowy, miód, karmel.
• Wybieraj produkty, w których cukier jest zastąpiony stewią, ksylitolem, erytrolem.
• Unikaj produktów wysoko przetworzonych, takich jak dania w proszku lub w słoikach.

Dobre i złe połączenia na talerzu:

ŁĄCZ Marchewkę z masłem, by lepiej wchłaniać witaminy A, D, E i K. Czerwone mięso z papryką lub natką pietruszki, bo towarzystwo witaminy C zwiększa wchłanianie żelaza. Zupę szczawiową z jajkiem, ponieważ wapń z jajka neutralizuje kwas szczawiowy. Kapustę i groch z kminkiem i majerankiem – dzięki temu unikniesz bólu brzucha i uczucia pełności.

NIE ŁĄCZ Pomidora i ogórka – świeży ogórek zawiera enzym askorbinazę, która negatywnie wpływa na witaminę C zawartą w pomidorze. Kawy, herbaty i nabiału – kawa oraz herbata zawierają teiny oraz garbniki. Mogą one negatywnie wpłynąć na przyswajanie z pożywienia m.in. wapnia. Owoce z innymi posiłkami – zjadaj je osobno, 2 godziny przed posiłkami lub 2 godziny po nich.

9 zasad bezpiecznego przygotowywania potraw:

1. Pamiętaj o myciu rąk i naczyń kuchennych.
2. Umyj warzywa i owoce.
3. Zwracaj uwagę, aby produkty nie były zgniłe, z pleśnią.
4. Używaj oddzielnych desek do krojenia mięs i warzyw.
5. Gotując potrawy, upewnij się, że osiągnęły temp. min.70 stopni C.
6. Przechowuj jedzenie w lodówce.
7. Oddzielaj produkty surowe od ugotowanych.
8. Rozmrażaj produkty w lodówce.
9. Nie pozostawiaj jedzenia na blacie dłużej niż 2 godziny.

Na filmie poniżej rozmowa z ekspertem o tym jak bezpiecznie przygotowywać posiłki oraz dlaczego warto czytać etykiety.

Czytaj też: Potężna awaria ciepłociągu w Radomsku. Kiedy mieszkańcy będą mieć ciepło w domach?

Chcesz być na bieżąco - zainstaluj naszą aplikację na swoim telefonie!

Darmowa aplikacja dostępna do ściągnięcia na Androida, oraz iOS w skelpach Google Play i App Store